Depuis plus de 190 ans, la Maison Dandoy célèbre les plaisirs simples à travers des biscuits riches en saveurs et généreux en caractère, fabriqués de manière artisanale dans nos ateliers bruxellois. Fondée en 1829, nous cultivons ce savoir-faire avec passion tout en le faisant évoluer grâce à de nouvelles idées et de beaux projets.
Pour renforcer notre équipe de production, nous recherchons un·e Second·e d'atelier.
En tant que Second·e d’atelier, vous jouez un rôle clé dans l’organisation et le pilotage de la production. Vous travaillez en étroite collaboration avec Guillaume, notre Leader Production pour assurer la planification, la disponibilité des matières premières, la qualité des encodages et le suivi de la performance, tout en restant connecté·e à la réalité du terrain.
Responsabilités principales
1) Planification
- Construire et mettre à jour le planning hebdomadaire de production en collaboration avec le Leader Production.
- Élaborer le planning quotidien (production et conditionnement), en intégrant les contraintes (capacités, équipes, matières premières, délais, maintenance, stocks).
- Mettre en œuvre une logique de pilotage adaptée (ex. Kanban en basse saison, priorisation selon stocks et besoins).
- Anticiper les risques (ruptures, retards, surcharges) et proposer des solutions.
2) Commandes & gestion des stocks
- Passer les commandes de matières premières selon les prévisions et les niveaux de stock afin d’éviter les ruptures.
- Suivre les écarts (retards, non-conformités, erreurs) et gérer la relation opérationnelle avec les fournisseurs, avec remontée si nécessaire.
- Garantir la fiabilité du stock de matières premières (réception, lots, traçabilité) et participer à une routine d’inventaire (fréquence, méthode, corrections).
3) Données & outils
- Vérifier la qualité des encodages Odoo (production, conditionnement, mouvements de stock) et corriger les écarts.
- Contribuer à l’amélioration continue de la qualité des données et des processus.
- Participer à la création et à l’amélioration des outils de planification (tableaux de bord, templates, routines, indicateurs).
4) Suivi de performance & indicateurs
- Calculer et suivre quotidiennement les indicateurs (production, conditionnement, déchets, fiabilité planning vs réalisé).
- Alimenter le TOP 15 quotidien (indicateurs, remontées terrain, plan d’action) et assurer la continuité de l’information.
5) Support atelier & continuité opérationnelle
- Connaître les processus et être en capacité de mettre la main à la pâte en atelier lorsque nécessaire.
- Accompagner le Leader Production dans l’encadrement de l’équipe et le respect des standards (processus de fabrication, HACCP, sécurité).
- Être attentif·ve aux écarts et opportunités d’amélioration, et les faire remonter de manière structurée.
- Pouvoir remplacer le Leader Production en cas d’absence.
Profil recherché
- Formation en cuisine, boulangerie ou pâtisserie (ou expérience équivalente en production alimentaire).
- Expérience en atelier de production alimentaire, incluant de l’organisation et de la planification.
- À l’aise avec l’encadrement ou la coordination d’équipe (première expérience nécessaire).
- Structuré·e, rigoureux·se, orienté·e solutions, résistant·e au stress.
- À l’aise avec les outils informatiques (Excel, et idéalement Odoo).
- Curieux·se, envie d’apprendre, apprécie l’artisanat et le terrain.
- Capacité à gérer des projets.