INTRODUCTION
À la maison Dandoy, nous célébrons depuis toujours les plaisirs simples. Faits à la main par nos maîtres gourmands dans nos ateliers à Bruxelles, nos biscuits sont riches en saveurs et généreux en caractère. Ils sont aussi 100% naturels, exactement comme notre arrière-arrière grand-père les faisait il y a plus de 180 ans. Depuis lors, nos fameux Speculoos, nos petits biscuits et tous nos autres petits péchés mignons ont conquis le cœur de plusieurs générations de Bruxellois. Maison Dandoy, spectaculoos speculoos.



Derrière la marque, nous sommes une équipe de professionnels passionnés et ambitieux qui ont pour objectif de faire grandir notre marque au niveau mondial, tant au niveau de notre notoriété que de notre réseau commercial. Pour réaliser cela nous cherchons un Assistant Manager Horeca:

Soft skills

● Gérer son équipe pendant l'absence du store manager (20 à 30 personnes):
✔ Coacher les travailleurs ;
✔ Assurer une bonne communication avec son équipe et au sein de celle-ci
(transmission des informations adéquates et communication bienveillante)

✔ Accompagner les travailleurs, tant au niveau opérationnel qu'au niveau technique en
étant leur premier point de contact au sein du
magasin ;
✔ Motiver les travailleurs ;
✔ Veiller à la satisfaction des travailleurs.
✔ Encadrer individuellement et collectivement, les membres de l’équipe afin d’assurer la
meilleure ambiance possible au sein du magasin.

● Gérer le recrutement, les entretiens et l’engagement des nouveaux membres de l’équipe
● Promouvoir l'Excellence Qualité auprès de son équipe (relation & service client de haute
qualité).
● Maintenir un service rapide et précis, garantir une excellente expérience client et veiller à ce
que tous les produits soient conformes aux
normes de l’entreprise.
● Former et développer les compétences des membres de l’équipe, voire la polyvalence, par
des actions de formation ciblées.
● Former les nouveaux membres de l’équipe.
● Exceller dans l’exécution de toutes les tâches des membres de l’équipe

Hard skills

● Piloter et développer la performance de la boutique. Pour cela, proposer et mettre en œuvre
des pistes d'amélioration continue.
● Planifier les horaires en respectant les contraintes imposées par la Maison Dandoy
(ouverture et fermeture du magasin). *
● Gérer le planning des produits pré-emballés (prévisions de ventes).
● Assurer la gestion des commandes et la réception des livraisons.
● Planifier et gérer les commandes dans Odoo.
● Gérer dans son ensemble les processus d’emballage dans l’ERP (Odoo).
● Gérer les stocks et le maintien du respect du FIFO/FEFO.
● Gérer les inventaires et le stock.
● Gérer les étudiants.
● Communiquer par écrit les éventuels soucis rencontrés dans son magasin au Retail Manager.
● Rédiger les éventuels avertissements sous le contrôle du Retail Manager
● Gérer la caisse et la clôture.
● Gérer certains documents journaliers ainsi que le dépôt des revenus.
● Mise en place de nouvelles procédures d’optimisation des flux opérationnels de la boutique
sous le contrôle de la Maison Dandoy.
● Assurer le respect des règles HACCP et les procédures mises en place (nettoyage &
désinfection, plan de lutte contre les nuisibles, maintien de la chaîne du froid, la gestion des
déchets, les méthodes de traçabilité et notification obligatoire).
● Coordonner les techniciens pour la réalisation des entretiens préventifs et curatifs du
magasin.
● Identifier les problèmes liés à la qualité et les communiquer.
● Mettre en place la présentation du magasin en suivant les standards préconisés par la
direction commerciale et en accord avec le type de clientèle du magasin.
● Assurer la mise en place des produits en magasin (et vitrine) en fonction des objectifs,
périodes et directives de la Maison Dandoy.


Notre proposition:
Un climat entrepreneurial au sein d'une équipe jeune, dans un environnement dynamique et une entreprise en plein développement ;
Intégrer une grande institution bruxelloise ;
Déguster les meilleurs biscuits de Bruxelles 😀

Chez Dandoy notre ‘’Collaborateur polyvalent’’ peut travailler en caisse, en salle, ou en zone de préparation des produits. Le collaborateur polyvalent assure de façon permanente les tâches qui lui auront été définies lors de son engagement avec son Manager ou la personne responsable des ressources humaines. Ce dernier sera capable de travailler en cuisine, au comptoir biscuits et en salle nécessaires à la restauration d'une clientèle de passage. Il travaille en équipe, doit être autonome, rapide, et suivre les consignes qui lui ont été données lors de sa formation. Il doit écouter l’équipe managériale, et porter la tenue fournie par l'établissement. Il doit être à cheval sur la propreté, l'hygiène étant très importante dans la restauration. Il travaille en respectant les valeurs propres à la maison Dandoy. Ses valeurs sont ‘’L’engagement,L’ excellence et l’esprit d’équipe’’

Le collaborateur polyvalent devra répondre aux différentes exigences dans les différents domaines référentié ci dessous:

Clients 

Il devra, 

- Connaître les normes de service de la Maison Dandoy 

- Respect du guide RH de la Maison Dandoy 

- Montrer de l'empathie face à un client mécontent 

- Offrir un accueil et un service de qualité à chaque clients selon les normes de la Maison Dandoy 

- Avoir le souci du détail 

- Maintenir le salon de dégustation propre et rangé (comptoir en ordre, pas de produits abîmés ou périmés, réassort des étagères, sol, tables et chaises propres et rangées, …) 

- Appliquer les procédures d’ouverture, de fermeture du salon de dégustation 

- Suivre les directives commerciales et les rituels en cours 

Produits

Il devra, 

- Connaître l’assortiment produits et les recettes (biscuits, gaufres, boissons chaudes et froides,...) 

- Maîtriser les différentes préparations ( gaufres de Bruxelles, chantilly, caramel, thés froid, …)

- Réalisation, cuisson et présentation des recettes (Topping)

- Veiller à ce que tous les produits soient conformes aux normes de l’entreprise (stockage, service, qualité, fraîcheur,…) 

People 

Il devra, 

- Garder une attitude positive et souriante même en situation de stress

- Respecter les consignes de l'équipe managériale concernant l’organisation du travail 

- Être polyvalent et apte à occuper les différents postes du salon de dégustation (Prise de commande, service, bar, plonge, caisse, biscuits, cuisine, etc… )

- Maintenir une communication constructive et bienveillante envers ses collègues et l’équipe managériale 

- Agir de manière proactive 

- Remonter les problèmes qualité ou les pistes d’amélioration vers l’équipe managériale

HACCP/Processus 

Il devra, 

- Garder un poste de travail propre et rangé (stocks, plan de travail, cuisine…). 

- Veiller à une bonne gestion des stocks, du Fifo 

- Être attentif aux pertes. 

- Appliquer les règles de bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire 

- Suivre les check liste de nettoyage en ouverture et fermeture 

- S’assure de la propreté des toilettes (wc, évier, papier wc, essuie main,...)

EXTRA’S

Chèques-repas
Eco-chèques
Assurance médicale
Salaire attractif

Type d'emploi : CDI - Temps Plein - attention pas de contrat étudiant


Envoyez nous votre CV et Lettre de Motivation via notre site : www.maisondandoy.com

La Maison Dandoy est la plus ancienne biscuiterie bruxelloise. Depuis plus de 190 ans, nous célèbrons les plaisirs simples en proposant des biscuits riches en saveurs et généreux en caractère. Ces douceurs sucrées sont 100% naturelles et fabriquées de manière artisanale par des maîtres passionnés dans nos ateliers bruxellois.

Famille, artisanat, qualité et traditions sont les Fondations de la Maison Dandoy. Tout a commencé en 1829, lorsque l’arrière-arrière-arrière-grand-père artisan boulanger ouvre sa première boutique rue du Marché-aux-Herbes. Trente ans plus tard, il déménage rue du Beurre où il apprendra le métier à son fils Philippe. Après 190 ans de savoir-faire, tradition et passion y font toujours la loi avec de nouvelles idées, de grands projets mais toujours avec les mêmes délicieuses recettes d’autrefois.

Notre péché-mignon ? Le Speculoos authentique et fait-maison ! Élu meilleur speculoos au monde par les bruxellois, il ne cesse de satisfaire les papilles des petits comme des grands. Même si la Maison Dandoy a fait du speculoos sa spécialité, nous offrons une multitude de plaisirs sucrés : croquants, croustillants, cakes, financiers, frangipanes… Il y en a pour tous les gourmands et pour chaque occasion !

Nous recherchons toujours des talents gourmands pour venir compléter nos équipes : au bureau, à l’atelier ou en boutique, tous les profils sont les bienvenus pour rejoindre l’aventure sucrée !